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TECNOLOGIA DE BEBIDAS

TECNOLOGIA DE BEBIDAS - Livraria Vanguarda
Autor:
VENTURINI FILHO, VALDEMAR GASTONI
Editora:
EDGARD BLUCHER
ISBN:
8521203624
Edição:
1
Ano Edição:
2005
Nº de páginas:
564
Previsão:
De 02/06 a 15/06 - 10 a 13 dias
Código Interno:
77622
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Descrição
O LIVRO `TECNOLOGIA DE BEBIDAS` E FRUTO DE TRABALHO COLETIVO. NELE, TRINTA AUTORES BRASILEIROS - PROFESSORES, PESQUISADORES E TECNICOS DE NIVEL SUPERIOR - VINDOS DO SETOR PUBLICO E DA INICIATIVA PRIVADA, REDIGIRAM VINTE E UM CAPITULOS SOBRE AS MAIS DIVERSAS BEBIDAS DE IMPORTANCIA NACIONAL E REGIONAL, ALEM DE ASSUNTOS CORRELATOS. EM SEUS CAPITULOS, PODERAO SER ENCONTRADAS INFORMACOES SOBRE MATERIAS-PRIMAS, PROCESSAMENTO, MICROBIOLOGIA, LEGISLACAO, MERCADO E BIBLIOGRAFIA DE CADA BEBIDA ABORDADA. MERECIDO DESTAQUE DEVE SER DADO AOS ONZE CAPITULOS SOBRE BEBIDAS NAO ALCOOLICAS, CUJAS INFORMACOES ERAM DIFICEIS DE SEREM ENCONTRADAS NA LITERATURA NACIONAL E, AGORA ESTAO SISTEMATIZADAS NA FORMA DE CAPITULOS. OS SETE CAPITULOS SOBRE BEBIDAS ALCOOLICAS ALARGAM O ESPECTRO DE INFORMACOES JA EXISTENTE NA LITERATURA BRASILEIRA, AGORA COM NOVOS AUTORES E COM NOVAS ABORDAGENS. UMA NOVIDADE INTERESSANTE QUE ESTE LIVRO TRAZ, SAO OS CAPITULOS SOBRE LEGISLACAO, MERCADO E BPF/APPCC.
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